Một trong các món ăn được nhiều gia đình, nhiều người ưa chuộng đó là thịt trâu gác bếp, nhất là vào các dịp đi ăn uống hoặc quây quần bên gia đình. Chính vì ngày càng được ưa chuộng nên nhu cầu mua thịt trâu gác bếp ngày càng tăng cao và các địa điểm bán ngày càng nhiều. Rất nhiều người thành phố đã tìm đến các vùng cao để mua. Rất nhiều người băn khoăn vấn đề "mua thịt trâu gác bếp ở đâu đảm bảo và yên tâm nhất. 

Thịt trâu gác bếp bao nhiêu tiền 1kg?

Chi tiết hình ảnh thịt trâu gác bếp tại Yến Phương

Với vị cay của ớt quyện với vị cay của gừng, cùng với gia vị hạt mắc khén và mùi khói củi nhãn đã làm thành hương vị đặc trưng của món thịt trâu gác bếp Tây Bắc, món thịt này từ xưa đã được mọi người tìm kiếm nhiều và rất ưa chuộng sử dụng. Kể đến thịt trâu vùng Tây Bắc thì phải nói tới thịt trâu gác bếp Yên Bái, thịt trâu gác bếp Sapa, Sơn La và 1 số tỉnh Tây Bắc khác.

Mô tả sản phẩm thịt trâu sấy gác bếp Yến Phương

• Là thịt trâu gác bếp loại 1 chất lượng nhất, thơm ngon
• Nguồn gốc, xuất xứ: vùng Tây Bắc (Yên Bái)
• Phương thức đóng gói: đóng gói cẩn thận có hút chân không luôn đảm bảo chất lượng.
• Trọng lượng: Từ 200gr - 1kg/gói hút chân không
• Chúng tôi bán thịt trâu gác bếp trên phạm vi cả nước.

Cam kết sản phẩm thịt trâu sấy gác bếp Yến Phương:

• Làm từ 100% thịt trâu tươi, sạch, loại ăn cỏ và không bị dịch bệnh.
• Không dùng các hóa chất tẩm ướp, không dùng chất bảo quản.
• Chất lượng được kiểm định chặt chẽ định kỳ.
• Cam kết đổi hàng và đền bù 100% nếu thịt không chuẩn chất lượng.

Cách chế biến thịt trâu khô gác bếp như nào ngon, đậm vị?

Nhìn tổng quan thịt trâu sấy gác bếp của Yên Phương, bạn sẽ thấy màu đỏ sẫm do sự khéo léo khi hun thịt. Thịt trâu chuẩn là phản hun bằng củi  nhãn lấy từ trên núi. Từng thớ thịt khi ăn sẽ có màu đỏ tự nhiên, màu đỏ này là điểm riêng biệt đặc trưng của thịt trâu gác bếp. Mỗi miếng thỉ đều được chọn từ các con trâu khỏe mạnh, béo tốt. Trên tay với miêng thị trâu khô, bạn sẽ ngửi thấy mùi hương hấp dẫn, cực kì thơm. Trong khi ăn, vị ngọt của thịt sẽ đọng bên trong miệng nơi cuống họng.

Cách ăn thịt trâu gác bếp:

Thịt trâu gác bếp đã chín kỹ nên bạn có thể ăn ngay được. Nhưng để vị ngon nhất thì bạn nên hãy làm nóng thịt rồi thưởng thức.

• Cách 1: Bảo quản thỉ trâu trong tủ lạnh, trước khi ăn bạn mang ra hâm nóng với lò vi sóng tầm 2p hoặc có thể hấp cách thủy cho tới khi thịt mềm rồi đập, xé từng thớ thịt thành nhiều miếng nhỏ vừa miệng.
• Cách 2: Dùng bếp than để nướng thịt trâu gác bếp. Tiếp theo đập đập rồi bỏ phần cháy đi, còn lại là phần thịt thơm ngon.
• Cách 3: Dùng chảo khô, lót giấy bạc trên chảo. Bật bếp để chảo nóng rồi cho thịt vào nướng tới khi mềm.

Sản phẩm thịt trâu sấy gác bếp Yến Phương

Phương pháp làm nước chấm thịt trâu gác bếp:

Thịt trâu khô gác bếp mà đi kèm với chẩm chéo thì không còn gì bằng. Vị tê ở lưỡi cùng với mùi thơm của khói cùi + với vị lạ của mắc khén. Phương pháp làm gia vị chấm thịt trâu gác bếp rất dễ làm:

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Hạt dổi: 2 - 3 hạt, đem nướng tới khi thơm

• Hạt mắc khén: gia vị không thể thiếu
• Ớt tươi, Gừng, Tỏi, 1 miếng nhỏ, bột canh hoặc muối.
• Các loại Rau thơm: Mùi tàu, Húng dũi, Rau Mù

Cách làm:

B1: Sơ chế nguyên liệu:

• Nướng ớt tươi tới khi héo, làm như này sẽ giúp giảm vị hăng ớt mà vẫn giữ  nguyên vị cay
• Rang mắc khén rồi xay thành bột
• Đem các loại rau thơm đi rửa sạch
• Bóc tỏi, dùng 1 miếng nhỏ gừng, không nên dùng nhiều vì sẽ làm át mùi thơm các loại gia vị khác.

B2: Giã chẩm chéo

• Mang các nguyên liệu đã ở phía trên đem vào cối để giã nhỏ, càng mịn càng tốt. Với hạt mắc khén, chỉ nên dùng 1 thìa nhỏ lúc giã, còn số mắc khén còn lại cho trộn với bát chẩm chéo khi đã thao tác xong.
• Chú ý là giã nhỏ để dễ hòa quyện các gia vị với nhau. 
• Nếu bạn muốn dùng chẩm chéo có vị chua thì hãy thêm 1 ít chanh. Tùy vào khẩu vị bạn thích mà thay đổi cách quyện khác nhau cho phù hợp.

Cách bảo quản nước chấm Chẩm Chéo

• Nên sử dụng chẩm chéo ngay trong ngày sau khi giã xong. Nếu bạn mở hàng quán, muốn sử dụng nhiều khoảng vài ngày thì đem chẩm chéo bỏ vào lọ, bảo quản kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ để được lâu.

Cách bảo quản thịt trâu gác bếp hiệu quả

Thịt trâu gác bếp là loại thực phẩm khô. Trong thịt trâu có nhiều protein nên rất dễ bị vi khuẩn và nấm mốc gây hỏng thịt. Do đó không nên để thịt ở nhiệt độ thường. Do không dùng chất bảo quản nên cách tốt nhất để bảo quản là ở trong ngăn đá tủ lạnh. Bảo quản thế này thì thịt sẽ để được lâu hơn "tầm 6 tới 8 tháng". Nếu không bảo quản kỹ, thịt trâu sẽ bị mộc sau 4 tới 5 ngày ở nhiệt độ thường. Tại cơ sở sản xuất Yến Phương, thịt trâu gác bếp được đóng gói hút chân không cẩn thận, kỹ càng. Để bảo quản lâu, bạn hãy cho gói hút chân không vào ngăn đá. Tối đa gói hút chấn không để được trong ngăn đá là khoảng 1 năm. Lời khuyên cho bạn là nên thưởng thức sớm là ngon nhất.